Was ist IQF? Wie funktioniert die IQF-Tiefkühlung?
IQF (Individual Quick Freezing) ist eine Technologie, bei der jedes Fruchtstück einzeln und blitzschnell eingefroren wird. Die Fruchtstücke durchlaufen einen Gefriertunnel bei Temperaturen zwischen -30°C und -40°C und werden innerhalb von Sekunden gefroren. So bleiben Zellstruktur, Nährwert und natürliches Aroma bestmöglich erhalten. Scala Nuova arbeitet mit erstklassigen IQF-Anlagen weltweit zusammen.
Wofür werden Fruchtpürees verwendet?
Fruchtpürees sind vielseitige Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Hauptanwendungen: Saft- und Smoothie-Produktion, Eis- und Sorbetherstellung, Backwaren und Konditorei, Marmeladen- und Konfitürenproduktion, Babynahrung, Milchproduktaromatisierung und industrielle Lebensmittelverarbeitung. Scala Nuovas aseptische und konventionelle Fruchtpürees bieten lange Haltbarkeit und gleichbleibende Qualität.
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtpüree und Konzentrat?
Fruchtpüree ist die zerkleinerte und passierte Form ganzer Früchte mit natürlichem Fasergehalt und einem Brix-Wert von typisch 8-16. Fruchtkonzentrat entsteht durch Verdampfung des Großteils des Wassers aus dem Püree und ist deutlich dichter mit Brix-Werten von 40 bis 70. Konzentrate senken Lager- und Transportkosten erheblich, da sie vor Gebrauch mit Wasser rekonstituiert werden.
Welche Zertifizierungen besitzt Scala Nuova?
Scala Nuova und unsere Erzeugerpartner besitzen zahlreiche international anerkannte Zertifizierungen: FSSC 22000, BRC Global Standard, IFS Food, ISO 22000, Bio-Zertifizierungen (EU Bio, USDA Organic), Halal- und Koscher-Zertifikate. Diese garantieren höchste Lebensmittelsicherheitsstandards auf jeder Stufe der Lieferkette.
Wie hoch ist die Mindestbestellmenge (MOQ)?
Die Mindestbestellmenge hängt vom Produkttyp und Verpackungsformat ab. Grundsätzlich: IQF-Früchte ab 1 Palette (ca. 1.000 kg), Fruchtpürees ab 1 Tonne, Konzentrate ab 200 kg Fässer. Für Erstbestellungen und Musteranfragen sind flexible Mengen möglich. Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für Details.
Wie werden Versand und Logistik gehandhabt?
Scala Nuova unterstützt alle gängigen Incoterms-Lieferbedingungen wie CIF, CFR, FOB und EXW. IQF-Tiefkühlprodukte werden in Kühlcontainern bei -18°C transportiert. Aseptische Produkte können bei Umgebungstemperatur versandt werden. Lieferung per LKW nach Europa, per Seefracht auf andere Kontinente. Jede Sendung ist in Echtzeit nachverfolgbar.
Welche Verpackungsoptionen gibt es?
IQF-Früchte: 10 kg Polyethylenbeutel (in Kartons), 500 g bis 1 kg Einzelhandelspackungen und Big-Bag-Optionen. Fruchtpürees: 200 kg aseptische Fässer, 1.000 kg IBC-Tanks und 5-20 kg Bag-in-Box. Konzentrate: Standard 200 kg und 250 kg Fässer. Private-Label-Services sind ebenfalls verfügbar.
Wie kann ich Muster anfordern?
Füllen Sie einfach das Kontaktformular auf unserer Website aus oder senden Sie eine E-Mail an info@scalanuova.com. Bitte geben Sie Produktname, gewünschte Menge, Verwendungszweck und Lieferadresse an. Muster werden in der Regel innerhalb von 5-10 Werktagen versandt. Erstmuster werden qualifizierten B2B-Käufern kostenlos zur Verfügung gestellt.
Was ist der Brix-Wert?
Brix (°Bx) ist die Maßeinheit für den gelösten Zuckergehalt in einer Flüssigkeit. Bei Fruchtsäften und Pürees dient er als Qualitäts- und Reifeindikator. Frischer Orangensaft misst etwa 11-12 Brix, Orangensaftkonzentrat kann 65 Brix erreichen. Ein höherer Brix-Wert bedeutet intensiveren Geschmack. Scala Nuova gibt die Brix-Werte aller Produkte transparent in unseren technischen Datenblättern an.
In welche Länder liefert Scala Nuova?
Scala Nuova beliefert über 45 Länder weltweit. Unsere Hauptmärkte: Europa (Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Spanien, Italien), Naher Osten (VAE, Saudi-Arabien, Katar), Afrika (Südafrika, Ägypten), Asien (Japan, Südkorea, Indien) und Amerika (USA, Kanada, Mexiko). Mit Büros in Paris und Istanbul koordinieren wir die globale Logistik effizient.
Wie erhalte ich ein Preisangebot?
Füllen Sie das Angebotsformular auf unserer Website aus, senden Sie eine E-Mail an info@scalanuova.com oder rufen Sie +33 1 85 09 17 58 (Europa) bzw. +90 850 840 33 05 (Türkei/Naher Osten) an. Bitte geben Sie Produktname, Menge, Lieferbedingungen (CIF/FOB) und Zielhafen an. Angebote werden in der Regel innerhalb von 24-48 Stunden erstellt.
Was ist aseptische Verarbeitung?
Aseptische Verarbeitung ist ein Verfahren, bei dem Lebensmittel kurzzeitig bei hoher Temperatur (HTST) pasteurisiert und dann unter kontrollierten Bedingungen in sterile Verpackungen abgefüllt werden. Produkte erreichen so eine Haltbarkeit von 12-24 Monaten bei Raumtemperatur ohne Konservierungsstoffe. Aseptische Fruchtpürees und Konzentrate eliminieren den Bedarf an Kühlkettenlogistik.
Wie verhält sich der Nährwert von IQF-Früchten im Vergleich zu frischen?
IQF-Tiefkühlfrüchte behalten den Großteil ihrer Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, da sie in optimaler Reife direkt nach der Ernte verarbeitet werden. Studien zeigen, dass IQF-Früchte einen gleichen oder sogar höheren Nährwert haben können als frische Früchte, die längeren Transport- und Lagerungsprozessen ausgesetzt waren. IQF-Produkte sind zudem ganzjährig in gleichbleibender Qualität verfügbar.
