¿Qué es IQF? ¿Cómo funciona la congelación IQF?
IQF (Individual Quick Freezing) es una tecnología en la que cada pieza de fruta se congela individualmente y rápidamente. Las piezas de fruta pasan por un túnel de congelación a temperaturas entre -30°C y -40°C, congelándose en segundos. Esto preserva la estructura celular, el valor nutricional y la textura natural al descongelar. Scala Nuova trabaja con las mejores instalaciones IQF del mundo.
¿Para qué se utilizan los purés de frutas?
Los purés de frutas son ingredientes versátiles utilizados en toda la industria alimentaria y de bebidas: producción de jugos y smoothies, fabricación de helados y sorbetes, panadería y pastelería, producción de mermeladas, alimentos para bebés, aromatización de lácteos y procesamiento industrial. Los purés asépticos y convencionales de Scala Nuova ofrecen larga vida útil y calidad constante.
¿Cuál es la diferencia entre puré de frutas y concentrado?
El puré de frutas es la forma triturada y colada de la fruta entera, conservando su contenido natural de fibra con valores Brix de 8-16. El concentrado se obtiene evaporando la mayor parte del agua del puré, resultando en un producto mucho más denso con valores Brix de 40 a 70. Los concentrados reducen significativamente los costos de almacenamiento y transporte.
¿Qué certificaciones tiene Scala Nuova?
Scala Nuova y nuestros socios productores poseen numerosas certificaciones reconocidas internacionalmente: FSSC 22000, BRC Global Standard, IFS Food, ISO 22000, certificaciones orgánicas (EU Organic, USDA Organic), certificaciones Halal y Kosher. Estas garantizan los más altos estándares de seguridad alimentaria en cada etapa de la cadena de suministro.
¿Cuál es la cantidad mínima de pedido (MOQ)?
La cantidad mínima depende del tipo de producto y formato de embalaje. En general: frutas IQF desde 1 palé (aproximadamente 1.000 kg), purés desde 1 tonelada métrica, concentrados desde tambores de 200 kg. Se ofrecen cantidades flexibles para primeros pedidos de prueba. Contacte a nuestro equipo de ventas para detalles específicos.
¿Cómo se gestionan el envío y la logística?
Scala Nuova soporta todos los términos de entrega Incoterms: CIF, CFR, FOB y EXW. Los productos IQF se envían en contenedores refrigerados a -18°C. Los productos asépticos pueden transportarse a temperatura ambiente. Entregamos por carretera a Europa y por mar a otros continentes. Cada envío incluye seguimiento en tiempo real.
¿Qué opciones de embalaje están disponibles?
Frutas IQF: bolsas de polietileno de 10 kg (en cajas), packs minoristas de 500 g a 1 kg y opciones big bag. Purés: tambores asépticos de 200 kg, tanques IBC de 1.000 kg y bag-in-box de 5-20 kg. Concentrados: tambores estándar de 200 kg y 250 kg. También ofrecemos servicios de marca blanca (private label).
¿Cómo puedo solicitar muestras?
Complete el formulario de contacto en nuestro sitio web o envíe un correo a info@scalanuova.com. Indique el nombre del producto, cantidad deseada, aplicación prevista y dirección de entrega. Las muestras se envían normalmente en 5-10 días hábiles. Las primeras muestras son gratuitas para compradores B2B calificados.
¿Qué es el valor Brix?
Brix (°Bx) es la unidad de medida del contenido de azúcar disuelto en un líquido. En jugos y purés de frutas, es un indicador clave de calidad y madurez. El jugo de naranja fresco mide aproximadamente 11-12 Brix, mientras que el concentrado puede alcanzar 65 Brix. Un valor Brix más alto indica un sabor más intenso. Scala Nuova especifica de forma transparente los valores Brix en nuestras fichas técnicas.
¿A qué países envía Scala Nuova?
Scala Nuova suministra a más de 45 países. Nuestros mercados clave: Europa (Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, España, Italia), Oriente Medio (EAU, Arabia Saudita, Catar), África (Sudáfrica, Egipto), Asia (Japón, Corea del Sur, India) y las Américas (EE.UU., Canadá, México). Con oficinas en París e Estambul, coordinamos la logística global eficientemente.
¿Cómo obtengo un presupuesto?
Complete el formulario "Solicitar Presupuesto" en nuestro sitio, envíe un correo a info@scalanuova.com o llame al +33 1 85 09 17 58 (Europa) o +90 850 840 33 05 (Turquía/Oriente Medio). Indique nombre del producto, cantidad, condiciones de entrega (CIF/FOB) y puerto de destino. Los presupuestos se entregan normalmente en 24-48 horas.
¿Qué es el procesamiento aséptico?
El procesamiento aséptico es una técnica donde los productos alimenticios se pasteurizan a alta temperatura por corto tiempo (HTST) y luego se envasan en embalajes estériles. Los productos alcanzan una vida útil de 12-24 meses a temperatura ambiente sin conservantes. Los purés y concentrados asépticos eliminan la necesidad de cadena de frío, reduciendo costos de almacenamiento y transporte.
¿Cómo se compara el valor nutricional de las frutas IQF con las frescas?
Las frutas IQF conservan la gran mayoría de sus vitaminas, minerales y antioxidantes porque se procesan en su punto óptimo de maduración inmediatamente después de la cosecha. Estudios demuestran que las frutas IQF pueden tener un valor nutricional igual o incluso superior al de las frutas frescas que han pasado por transporte y almacenamiento prolongados. Además, los productos IQF están disponibles todo el año con calidad constante.
