Что такое IQF? Как работает IQF-заморозка?
IQF (Individual Quick Freezing) — технология индивидуальной быстрой заморозки, при которой каждый кусочек фрукта замораживается отдельно и очень быстро при температурах от -30°C до -40°C. Это сохраняет клеточную структуру, максимум питательной ценности и натуральную текстуру при размораживании. Scala Nuova сотрудничает с лучшими IQF-предприятиями мира.
Для чего используются фруктовые пюре?
Фруктовые пюре — универсальные ингредиенты в пищевой промышленности: производство соков и смузи, мороженого и сорбетов, выпечки и кондитерских изделий, джемов и мармеладов, детского питания, ароматизация молочных продуктов и промышленная пищевая переработка. Асептические и конвенциональные пюре Scala Nuova отличаются длительным сроком хранения и стабильным качеством.
В чём разница между фруктовым пюре и концентратом?
Фруктовое пюре — это измельчённая и протёртая форма целых фруктов, сохраняющая натуральное содержание клетчатки с показателем Brix 8-16. Фруктовый концентрат получают выпариванием большей части воды из пюре — это значительно более плотный продукт с Brix от 40 до 70. Концентраты существенно снижают затраты на хранение и транспортировку.
Какие сертификаты имеет Scala Nuova?
Scala Nuova и наши партнёры-производители обладают множеством международно признанных сертификатов: FSSC 22000, BRC Global Standard, IFS Food, ISO 22000, органические сертификаты (EU Organic, USDA Organic), сертификаты Халяль и Кошер. Они гарантируют высочайшие стандарты пищевой безопасности на каждом этапе цепочки поставок.
Какова минимальная партия заказа (MOQ)?
Минимальная партия зависит от типа продукта и формата упаковки. В целом: IQF-фрукты — от 1 паллеты (около 1 000 кг), фруктовые пюре — от 1 тонны, концентраты — от 200 кг в бочках. Для первых пробных заказов и запросов образцов возможны гибкие объёмы. Свяжитесь с нашим отделом продаж для уточнения деталей.
Как организованы доставка и логистика?
Scala Nuova поддерживает все основные условия поставки Incoterms: CIF, CFR, FOB и EXW. IQF-продукция перевозится в рефрижераторных контейнерах при -18°C. Асептическая продукция транспортируется при обычной температуре. Доставка автотранспортом по Европе и морским путём на другие континенты. Каждая поставка отслеживается в реальном времени.
Какие варианты упаковки доступны?
IQF-фрукты: полиэтиленовые мешки по 10 кг (в коробках), розничные упаковки от 500 г до 1 кг, биг-бэги. Фруктовые пюре: асептические бочки по 200 кг, IBC-контейнеры по 1 000 кг, bag-in-box по 5-20 кг. Концентраты: стандартные бочки по 200 кг и 250 кг. Также предоставляем услуги частной марки (private label).
Как заказать образцы?
Заполните контактную форму на нашем сайте или напишите на info@scalanuova.com. Укажите наименование продукта, желаемый объём, область применения и адрес доставки. Образцы отправляются в течение 5-10 рабочих дней. Первые образцы предоставляются бесплатно квалифицированным B2B-покупателям.
Что такое показатель Brix?
Brix (°Bx) — единица измерения содержания растворённого сахара в жидкости. Во фруктовых соках и пюре служит ключевым показателем качества и спелости. Свежевыжатый апельсиновый сок имеет примерно 11-12 Brix, концентрат может достигать 65 Brix. Более высокий показатель Brix означает более насыщенный вкус. Scala Nuova прозрачно указывает значения Brix в технических спецификациях.
В какие страны осуществляет поставки Scala Nuova?
Scala Nuova поставляет продукцию в более чем 45 стран мира. Ключевые рынки: Европа (Германия, Франция, Великобритания, Нидерланды, Испания, Италия), Ближний Восток (ОАЭ, Саудовская Аравия, Катар), Африка (ЮАР, Египет), Азия (Япония, Южная Корея, Индия) и Америка (США, Канада, Мексика). Благодаря офисам в Париже и Стамбуле мы эффективно координируем глобальную логистику.
Как получить коммерческое предложение?
Заполните форму запроса на нашем сайте, напишите на info@scalanuova.com или позвоните +33 1 85 09 17 58 (Европа) или +90 850 840 33 05 (Турция/Ближний Восток). Укажите наименование продукта, объём, условия поставки (CIF/FOB) и порт назначения. Предложения обычно предоставляются в течение 24-48 часов.
Что такое асептическая обработка?
Асептическая обработка — технология, при которой пищевые продукты пастеризуются при высокой температуре в течение короткого времени (HTST), а затем расфасовываются в стерильную упаковку. Продукция достигает срока хранения 12-24 месяца при комнатной температуре без консервантов. Асептические пюре и концентраты не требуют холодовой цепи, что существенно снижает затраты.
Как питательная ценность IQF-фруктов сравнивается со свежими?
IQF-фрукты сохраняют подавляющее большинство витаминов, минералов и антиоксидантов, поскольку обрабатываются при оптимальной спелости сразу после сбора. Исследования показывают, что IQF-фрукты могут иметь равную или даже более высокую питательную ценность по сравнению со свежими фруктами, прошедшими длительную транспортировку и хранение. Кроме того, IQF-продукция доступна круглый год со стабильным качеством.
