IQF nedir? IQF dondurma nasıl çalışır?
IQF (Individual Quick Freezing), meyvelerin tek tek, birbirinden ayrı olarak çok hızlı dondurulması teknolojisidir. Geleneksel dondurma yöntemlerinden farklı olarak, IQF'de her bir meyve parçası -30°C ile -40°C arasında saniyeler içinde dondurulur. Bu sayede hücre yapısı korunur, besin değeri maksimum seviyede kalır ve çözüldüğünde meyve doğal yapısını korur. Scala Nuova, dünya genelindeki en modern IQF tesisleriyle çalışarak üstün kaliteli IQF meyveler tedarik etmektedir.
Meyve püreleri ne amaçla kullanılır?
Meyve püreleri gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Başlıca kullanım alanları: meyve suyu ve smoothie üretimi, dondurma ve sorbe yapımı, pasta ve fırıncılık ürünleri, reçel ve marmelat üretimi, bebek mamaları, süt ürünleri aromalandırma ve endüstriyel gıda formülasyonlarıdır. Scala Nuova'nın aseptik ve konvansiyonel meyve püreleri, uzun raf ömrü ve tutarlı kalitesiyle endüstriyel üretim hatlarına ideal şekilde entegre olur.
Meyve püresi ile konsantre arasındaki fark nedir?
Meyve püresi, meyvenin ezilmiş ve süzülmüş halidir; doğal lif içeriğini ve yoğunluğunu korur. Brix değeri genellikle 8-16 arasındadır. Meyve konsantresi ise püreden suyun büyük kısmının buharlaştırılmasıyla elde edilir ve çok daha yoğundur. Konsantrelerin Brix değeri 40-70 arasında olabilir. Konsantreler depolama ve nakliye maliyetlerini düşürür çünkü kullanım öncesi sulandırılarak orijinal kıvamına getirilir.
Scala Nuova hangi kalite sertifikalarına sahiptir?
Scala Nuova ve üretici ortaklarımız uluslararası düzeyde tanınan pek çok sertifikaya sahiptir: FSSC 22000 (Gıda Güvenliği Sistemi Sertifikası), BRC Global Standard, IFS Food, ISO 22000, Organik Sertifikalar (EU Organic, USDA Organic), Helal ve Koşer sertifikaları. Bu sertifikalar, tedarik zincirinin her aşamasında en yüksek gıda güvenliği standartlarının uygulandığını garanti eder.
Minimum sipariş miktarı (MOQ) nedir?
Scala Nuova'da minimum sipariş miktarı ürün türüne ve paketleme şekline göre değişmektedir. Genel olarak IQF meyveler için 1 palet (yaklaşık 1.000 kg), meyve püreleri için 1 ton ve konsantreler için 200 kg tambur bazında sipariş alınmaktadır. İlk deneme siparişlerinde ve numune taleplerinde daha esnek miktarlar mümkündür. Detaylı bilgi için satış ekibimizle iletişime geçmenizi öneririz.
Sevkiyat ve lojistik nasıl yönetiliyor?
Scala Nuova, CIF, CFR, FOB ve EXW dahil tüm Incoterms teslimat şekillerini desteklemektedir. IQF dondurulmuş ürünler soğuk zincir konteynerlerle (-18°C) sevk edilir. Aseptik ürünler ise oda sıcaklığında nakliye edilebilir. Avrupa'ya kara yolu, diğer kıtalara deniz yolu ile teslimat yapılmaktadır. Her sevkiyat, gerçek zamanlı takip sistemiyle izlenebilir durumdadır.
Hangi ambalaj seçenekleri mevcuttur?
IQF meyvelerde 10 kg polietilen torbalar (kartonda), 500 g - 1 kg perakende paketleri ve big bag seçenekleri sunulmaktadır. Meyve pürelerinde 200 kg aseptik tamburlar, 1.000 kg IBC tanklar ve 5-20 kg bag-in-box paketleme mevcuttur. Konsantrelerde ise 200 kg ve 250 kg tamburlar standart ambalajdır. Özel etiketleme (private label) hizmeti de verilmektedir.
Numune nasıl talep edilir?
Numune talebi için web sitemizdeki iletişim formunu doldurabilir veya doğrudan info@scalanuova.com adresine e-posta gönderebilirsiniz. Numune taleplerinizde ürün adı, istediğiniz miktar, kullanım amacı ve teslimat adresini belirtmeniz yeterlidir. Numuneler genellikle 5-10 iş günü içinde kargoya verilir. İlk numuneler ücretsiz olarak gönderilmektedir.
Brix değeri nedir?
Brix (°Bx), bir sıvının içindeki çözünmüş şeker oranını ölçen birimdir. Meyve sularında ve pürelerinde kalite ve olgunluk göstergesi olarak kullanılır. Örneğin, taze portakal suyu yaklaşık 11-12 Brix iken, portakal konsantresi 65 Brix olabilir. Yüksek Brix değeri daha yoğun tat ve lezzet anlamına gelir. Scala Nuova, tüm ürünlerin Brix değerlerini teknik veri sayfalarında şeffaf bir şekilde belirtir.
Scala Nuova hangi ülkelere tedarik yapıyor?
Scala Nuova, 45'ten fazla ülkeye tedarik sağlamaktadır. Başlıca pazarlarımız: Avrupa (Almanya, Fransa, İngiltere, Hollanda, İspanya, İtalya), Ortadoğu (BAE, Suudi Arabistan, Katar), Afrika (Güney Afrika, Mısır), Asya (Japonya, Güney Kore, Hindistan) ve Amerika (ABD, Kanada, Meksika) olarak sıralanabilir. Paris ve İstanbul ofislerimiz, global lojistik koordinasyonunu etkin bir şekilde yürütmektedir.
Fiyat teklifi nasıl alınır?
Fiyat teklifi almak için web sitemizdeki "Teklif Al" formunu doldurabilir, info@scalanuova.com adresine e-posta gönderebilir veya +90 850 840 33 05 / +33 1 85 09 17 58 numaralarından satış ekibimize ulaşabilirsiniz. Teklifinizde ürün adı, istediğiniz miktar, teslimat şekli (CIF/FOB) ve hedef limanı belirtmeniz tekliflendirme sürecini hızlandıracaktır. Teklif genellikle 24-48 saat içinde gönderilir.
Aseptik işleme nedir?
Aseptik işleme, gıda ürünlerinin yüksek sıcaklıkta kısa süre (HTST) pastörize edildikten sonra steril ambalajlara doldurulduğu bir tekniktir. Bu sayede ürünler koruyucu madde eklenmeden oda sıcaklığında 12-24 ay boyunca raf ömrü kazanır. Aseptik meyve püreleri ve konsantreleri, soğuk zincire ihtiyaç duymadığı için depolama ve nakliye maliyetlerini önemli ölçüde düşürür. Scala Nuova, geniş bir aseptik ürün yelpazesi sunmaktadır.
IQF meyvelerin besin değeri taze meyvelere kıyasla nasıldır?
IQF teknolojisiyle dondurulan meyveler, hasat sonrası en olgun hallerinde hızla işlendiği için vitamin, mineral ve antioksidan değerlerini büyük ölçüde korur. Araştırmalar, IQF meyvelerin besin değerinin taze meyvelere eşdeğer veya bazı durumlarda daha yüksek olduğunu göstermektedir. Bunun sebebi, taze meyvelerin uzun nakliye ve depolama süreçlerinde besin kaybına uğramasıdır. IQF ürünler ayrıca yıl boyunca sabit kalitede temin edilebilir.
