Toplu yemek sektörü tat kadar kolaylık ve porsiyon ekonomisine de bakar. Ambalaj formatı, çözülme davranışı ve porsiyon başına fire, ürün daha tadılmadan listelemeyi belirleyebilir.
Meyve sunum kabukları; portakal, limon, ananas, hindistan cevizi, kavun ve kakao kabuğunun içi boşaltılıp dondurulmasıyla elde edilen, endüstriyel bir yan ürün değil, doğal bir sunum kabıdır. Restoranlar, dondurmacılar, oteller ve tatlı markaları kabuğu aynı aromadaki dondurma veya sorbe ile doldurur (portakal kabuğuna portakallı sorbe, hindistan cevizi kabuğuna hindistan cevizli dondurma gibi) ve meyvenin kendisiymiş gibi servis eder; sıfır atıklı, görsel açıdan çarpıcı bir sunum sunar. Scala Nuova; portakal, limon, ananas, hindistan cevizi, kavun ve kakao kabuklarını dondurulmuş ve foodservice kullanımına hazır olarak tedarik eder.
Hangi ambalaj boylarının mevcut olduğunu ve ürünün açıldıktan sonra nasıl davrandığını sorun. Mutfağı kullandığından fazlasını açmaya zorlayan bir format, iyi bir fiyatı pahalı hale getirir.
Mutfaklar servis öncesi çözdürür. Ürünün çözüldükten sonra ne kadar dayandığını ve su salıp salmadığını sorun — porsiyon başına gerçek maliyeti bu rakam belirler.
Çok şubeli işletmeler her şubenin aynı tabağı çıkarmasını ister. Bir reçeteyi teslimattan teslimata ve şehirden şehre aynı tutacak toleransı belirtin.
| Bu kategorideki ürün çeşidi | 6 |
|---|---|
| Mevcut kesim ve formlar | Yarım |
| Ambalaj seçenekleri | Karton kutu, palet üzerinde |
| Depolama ve taşıma | −18 °C'de dondurulmuş, kesintisiz soğuk zincir · Oda sıcaklığında, serin ve kuru, doğrudan güneş ışığından uzak |
| Minimum sipariş miktarı | 1 FCL (1×20ft konteyner); seçili ürünlerde daha küçük hacim |
| Teslim şekilleri (Incoterms) | EXW · FOB · CFR · CIF (ithalat gümrüğü alıcıya ait) |
| Üretim tesisi sertifikaları | FSSC 22000 · BRCGS · ISO 22000 · Kosher · Helal · Organik |
| Her sevkiyatta gelen evrak | Analiz Sertifikası (COA), teknik spesifikasyon, menşe şahadetnamesi, varış ülkesinin gerektirdiği hallerde sağlık sertifikası |
| Menşe | Türkiye (kendi tedarik bölgelerimiz), tropikal ve karşı sezon menşelerle tamamlanır |
